Alm – Suppe (Yayla Çorbası)   Portionenzahl: 6                                                                                                                                              
Zutaten :
Reis 1/3 Wassergläser 60 gr
Wasser 4 Wassergläser 800 gr
Salz 2 Dessertlöffel 12 gr
Mehl 3 Esslöffel 18 gr
Joghurt 1 2/3 Wassergläser 360 gr
Eier 1 Stück 50 gr
Margarine oder Butter 4 Esslöffel 40 gr
Pfefferminze 1 ½  Esslöffel 2 gr

Zubereitung :
Den Reis waschen, mit Wasser und Salz in einen Topf geben, ca. 30 Min. kochen, bis es ganz weich wird.Das Mehl in einer anderen Schüssel in Joghurt auflösen, das Ei hineinschlagen, umrühren, von der heißen Suppe einige Löffel zugebend lauwarm werden lassen. Die Mischung mit Joghurt nach und nach dem Topf  beigeben und dabei die Suppe ständig umrühren; weiter umrühren, bis es zu sieden beginnt. 10 Min. kochen.Die Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen, Pfefferminze zugeben, ein paar mal umrühren, vom Herd nehmen, über die Suppe gießen.