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Portionenzahl:
6
Zubereitung
Das
Mehl in eine breite Schüssel sieben, 1/3 Wasserglas trennen, dem
übrig gebliebenen Mehl Salz beigeben, umrühren, die Mitte aushöhlen, das Ei
hineinschlagen, das Wasser nach und nach beigebend zu einem Teig in
Weichheit von einem Ohrläppchen kneten, 3-4 Min. kneten, in 8 teilen und
zu Kugeln rollen, mit einem feuchten Tuch zudecken, 5 Min. warten lassen.
Die Schafskäse zerdrücken, Petersilie waschen, auslesen, fein hacken, der
Schafskäse hinzugeben, umrühren, in 18 teilen. Alle kugelförmigen
Teigstücke mit Mehl beschmierend in Umfang von 20 cm ausrollen. Die
ausgerollten vier Teigstücke mit Öl beschmierend aufeinander legen, die
übrig gebliebenen vier Stücke in gleicher Weise zubereiten. Bei der
Beschmierung der Teigblätter 2 Esslöffel Öl benutzen. Die Teige, die aus
aufeinander gelegten Teigblättern bestehen, 1 mm dick ausrollen. Auf die
Hälfte von jedem Teig die Käse – Füllung in einzelnen kleinen Mengen
geben, die andere Hälfte der Teigblätter darüber legen, mit einem
form gebenden Teigmesser in einzelne Stücke schneiden. In heißem Öl braten.
Nährwert
(ca. von einer Portion)
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